La luzerne est aujourd’hui très souvent utilisée dans l’alimentation du bétail. Bien choisie et donnée en bonne quantité, elle constitue un aliment intéressant à intégrer dans la ration, notamment pour les chevaux, les vaches et agneaux d’élevage.

luzerne entre les oliviers de l'azote pour les oliviers
La luzerne appartient à la famille des légumineuses. Le taux de protéines contenu dans la luzerne peut osciller entre 15 et 25 % en fonction de la période de l’année où elle est récoltée. Ces protéines qu’elle contient sont réputées de bonne qualité du fait de leur forte teneur en acides aminés indispensables et notamment en lysine, nutriment essentiel pour les agneaux en croissance. Comme elle fixe l’azote de l’air, la culture de la luzerne ne nécessite aucun apport d’engrais azotés, ce qui contribue à limiter les risques de pollution par les nitrates.

luzerne et les oliviers